Testimonial | Automatische Aufschnitt-Schneidemaschine Metzgerei Ruckdeschel
S.A.M. Kuchler GmbH

Bei der Metzgerei Ruckdeschel in Wunsiedel ist eine neue Ära angebrochen. Mit der Schneidemaschine PX3 MAP der Firma S.A.M. Kuchler werden Fleisch- und Wurstwaren nicht nur vollautomatisch geschnitten und verpackt, sondern auch vakuumiert und begast. Diese Technologie verlängert die Haltbarkeit, erhält die Frische und eröffnet dem Betrieb neue Möglichkeiten: von effizienteren Prozessen bis hin zur Erschließung weiterer Märkte.

Metzgerei Ruckdeschel – Qualität aus Leidenschaft

Die Metzgerei Ruckdeschel gehört zu den wenigen Betrieben, die noch den gesamten Prozess selbst ausführen – von der Schlachtung über die Verarbeitung bis hin zur Veredelung. Alle Tiere stammen aus der Region und werden in Biohaltung großgezogen. Kurze Transportwege, handwerkliche Sorgfalt und ein kompromissloser Qualitätsanspruch prägen die Arbeit der Familie seit Generationen.

Heute führt Inhaber Martin Krasser den Betrieb mit großer Leidenschaft. Für ihn ist Metzgerhandwerk weit mehr als nur ein Beruf. Es ist eine Haltung. Qualität steht dabei immer an erster Stelle. Die neue Schneidemaschine unterstützt ihn darin, diesen Anspruch konsequent umzusetzen. Durch das präzise Schneiden, Verpacken, Vakuumieren und Begasen bleiben Aroma und Frische noch länger erhalten. Gleichzeitig ermöglicht die Maschine, dass die Spezialitäten mehr Kunden angeboten werden können – in Supermärkten, kleinen Tante-Emma-Läden und ab Sommer 2025 im neu umgebauten Hybrid-Laden, der rund um die Uhr geöffnet sein wird.

Innovation, die das Handwerk unterstützt

Dank der PX3 MAP kann die Metzgerei ihre Qualitätsstandards halten und gleichzeitig ihre Produkte einer größeren Kundschaft zugänglich machen, ohne Kompromisse bei Frische oder Geschmack eingehen zu müssen. So verbindet die Metzgerei Ruckdeschel Tradition und Innovation auf besondere Weise: handwerkliche Hingabe, regionale Verantwortung und höchste Ansprüche an Nachhaltigkeit, getragen von modernster Technologie, die neue Möglichkeiten schafft.