Testimonial Video | Metzgerei Ruckdeschel & S.A.M. Kuchler GmbH

Für die Firma S.A.M. Kuchler GmbH waren wir zu Gast in der Metzgerei Ruckdeschel im bayrischen Wunsiedel. Wir durften für einen Tag den Betriebsablauf filmisch begleiten und sehen, wie die automatische Schneidemaschine von S.A.M. in der Praxis eingesetzt wird. Im Interview wurde sehr deutlich, welchen großen Wert die Maschine für das Unternehmen bringt und wie sie Wachstum im Einklang mit den hohen Qualitätsansprüchen vereint.

Metzgerei Ruckdeschel – Qualität aus Leidenschaft

Die Metzgerei Ruckdeschel gehört deutschlandweit zu einem der wenigen Betriebe, die noch selbst schlachten. Dieses Alleinstellungsmerkmal zeichnet auch die hohe Qualität ihrer Produkte sowie den regionalen Bezug aus Bio-Tierhaltung aus. Der Traditionsfamilie liegt eine nachhaltige und respektvolle Arbeitsweise schon über Generationen sehr am Herzen. 

In fünfter Generation führt Martin Krasser den Betrieb mit viel Leidenschaft. Mit der gesellschaftlichen Veränderung und neuen Verhaltensweisen im Konsum sieht er aber auch neue Herausforderungen für den Betrieb. Abgepackte Ware wird für Kunden zunehmend wichtiger und auch der Verkauf verlagert sich zunehmend von der Metzgerei in den Supermarkt. Mit der Möglichkeit, frisch aufgeschnittene Ware vakuumiert und begast zu verpacken, kann er seinen Kunden die gleiche Qualität liefern, wie an der Theke in der eigenen Metzgerei.

Innovation, die das Handwerk unterstützt

Mit der S.A.M. PX3 MAP hat S.A.M. Kuchler eine Lösung entwickelt, die es kleinen Metzgereien ermöglicht, ihre Waren so zu verpacken, dass sie auch in Supermärkten angeboten werden können. Dabei spielt besonders die vollständige Automation eine entscheidende Rolle. Sie ermöglicht es den kleinen Betrieben, skalierbar und ohne zusätzliches Personal ihren Absatz zu steigern und die gleiche Qualität aus dem Laden in den Supermarkt zu bringen.