Wo Kaffee, Wissen und Leidenschaft aufeinandertreffen – Das Bahnhofscafé der Kaffeemacher:innen im Bahnhof Basel SBB
Die Kaffeemacher:innen: Ein kurzes Profil
Die Kaffeemacher:innen haben es sich zur Aufgabe gemacht, die Kaffeewelt nachhaltig zu verändern. Dabei stehen besonders die Menschen im Fokus. Nicht nur auf der Seite der Konsumenten, sondern in erster Linie auf Seiten der Wertschöpfungskette. Heute bringt sich das Unternehmen aus Basel in allen Bereichen dieser Wertschöpfungskette ein. Sie betreiben eine eigene Farm in Nicaragua, pflegen enge Beziehungen zu Produzenten weltweit, rösten den importierten Kaffee mit großer Sorgfalt in der Hauseigenen Rösterei, betreiben mehrere Cafés in der Stadt und vermitteln Wissen über Kaffee und die richtige Zubereitung in der eigenen Kaffee Akademie. Darüber hinaus wird dieses Wissen auch in zahlreichen Videos auf Youtube kostenlos mit der Community geteilt. Besonders bemerkenswert ist die Philosophie, sich Ideen zu öffnen und Neues zu wagen. So können sich Mitarbeiter jederzeit einbringen und sich im Unternehmen weiterentwickeln. Beispielsweise entstand aus einer solchen Initiative die eigene Bäckerei „Brotmacher:innen“.
Die Planung des Cafés als Sinnbild von Haltung
Das Projekt des Bahnhofscafés zeigt sehr schön, wie sich die Philosophie und die Grundwerte des Unternehmens in vielen Details der Umsetzung widerspiegeln. Der illustrativste Punkt ist die Planung und Umsetzung des Vorhabens, welche vollständig vom Unternehmen ausgeführt wurde. In gemeinsamer Teamleistung haben die Mitarbeiter aus allen Bereichen daran mitgearbeitet, die Konstruktion aus Holz zu bauen und die Inneneinrichtung bis zur Eröffnung fertigzustellen. Die Wahl des Holzes als Baustoff wurde nicht nur aus Kostengründen gewählt. Es ist auch als Symbol für Nachhaltigkeit zu deuten. Hinzu kommt, dass es eine warme Atmosphäre erzeugt und die Menschen dazu einlädt, längere Zeit im Café zu verweilen.
Aber auch konzeptionell ist die zweigeschossige Konstruktion auf die Bedürfnisse der Gäste zugeschnitten. Im unteren Bereich des Cafés liegt der Fokus auf dem Verkauf und einem kurzzeitigen Aufenthalt. Hier können sich Pendler kurz auf einem der Stehhocker setzen oder ihren Kaffee direkt to go auf dem Weg zum Bahnsteig mitnehmen. Die Empore über der Theke ist im Gegensatz mit vielen Sitzgelegenheiten ausgestattet und lädt mit einem gemütlichen Ambiente und grünen Kaffeebäumen dazu ein, eine längere Zeit zu verbringen und den Spezialitätenkaffee zu genießen.
Ein weiteres Detail ist die Kaffee-Wasser-Bar, an der sich Kaffeeliebhaber speziell aufbereitetes Kaffeewasser für zu Hause zapfen können. Hier zeigt sich nochmal deutlich, wie die Gäste in den Mittelpunkt gestellt werden. Jeder sollte die Möglichkeit bekommen, das Beste aus dem Kaffee zu extrahieren. Das Wasser spielt für Kenner dabei eine wichtige Rolle und wird hier als Geschenk zur Verfügung gestellt.
Ein Ort für Menschen entworfen
Dass das Bahnhofscafé mehr als ein Ort für den Kaffee to go ist, wird auch im erweiterten Angebot deutlich. So werden wöchentlich jeden Mittwoch kostenlose Workshops angeboten, welche das Wissen aus der Kaffee Akademie weitergeben. Zusätzlich finden auch immer wieder Veranstaltungen wie das „Lese Café“ im Café statt, welche die Menschen der Community zusammenbringen.
Das Café im Bahnhof Basel SBB ist eine Begegnungsstätte. Es ist weit mehr als ein Ort, an dem wir einen qualitativ exzellenten Kaffee kaufen können. Es ist ein Ort, der dazu einlädt, sich auf den Genuss einzulassen, zu verweilen und Neues zu lernen.
Unsere persönliche Erfahrung
Für uns war die Dokumentation dieses Projekts eine einzigartige Erfahrung. Zum einen war es eine Herausforderung, in kürzester Zeit zwischen Fertigstellung und Eröffnung alle Perspektiven zu fotografieren (wir hatten ein Zeitfenster von ca. 4 Stunden). Zum anderen hat besonders die Gastfreundschaft und die Zusammenarbeit einen nachhaltigen Eindruck hinterlassen, der uns wirklich begeistert hat. Wir wurden so herzlich empfangen, dass wir für die Zeit des Shootings das Gefühl bekamen, als wären wir ein Teil des Teams. Diese Philosophie und Unternehmenskultur sind beispiellos und unterstreichen einen wichtigen Gedanken: Ein Geschäft besteht nicht aus Umsätzen und Zahlen, sondern in erster Linie aus menschlichen Beziehungen. Ein Leitsatz, den wir uns auch zum Vorbild nehmen.